Le chappé évoque le nom de la commune "Capella Anscherici". Le fief de Bois-Breton situé sur les territoires actuels de la Chapelle Enchérie et d'Epiais eut pour les seigneurs, au XIVème siècle, la famille du Merle qui porte des quintefeuilles dans ses armes; le Maréchal de Rochambeau possédait ces bois à partir de 1751 : il portait dans ses armes trois molettes d'éperon. Le blason de la commune combine ces différents éléments.

Un peu d'héraldique :

Or : Or (ou jaune) - Argent : Argent (ou blanc) - Azur : Bleu
Gueules : Rouge.
Chappé : Partition en forme d'angle aigu formée par 2 lignes obliques partant des 2 cantons de la pointe et se rejoingnant au milieu du bord supérieur de l'écu.
Quintefeuille : Fleur stylisée à 5 pétales percée en son centre.